Le rétamage des ustensiles en cuivre consiste à entretenir ou à restaurer la mince couche d’étain alimentaire déposée à l’intérieur de l’ustensile, côté aliments, pour protéger le cuivre de la corrosion.
Car ce n’est pas cuire dans l’étain qui est dangereux, mais c’est l’oxydation du cuivre appelée « vert de gris » qu’on éradique en déposant à l’intérieur de la pièce une couche d’étain pur.
Et quand étamer ? quand le cuivre commence à apparaître à l’intérieur de l’ustensile.
Pour faire durer son étamage : proscrire les tampons abrasifs et autres pailles de fer pour l’intérieur de l’ustensile. Laissez tremper et passez l’éponge. Ne jamais mettre sa pièce à vide sur le feux… et surtout, nous confier vos casseroles en cuivre à rétamer… sur devis gratuit.